2008年03月26日

『敵を知る』マクロ外部環境

  戦いのバイブル『孫子の兵法』は今でも基本的な考え方は的を得ています。
  その兵法の第一に『敵を知る』というものがあります。


  当たり前ですが、飲食店の開業も今おかれている環境を知ることがまず最
  初の一歩です。


  戦争をビジネスと同じく考えるのは不謹慎と思いますが分かりやすいよう
  にと思い“例え”として使用しています、ご了承ください。

 


    『完全なる飲食店開業 』その2は『外部環境を知る』です。

 

  外部環境と言っても2種類あります。
  一つは『マクロ環境』と呼ばれる「世間の情勢」です。


  『マクロ』とは『ミクロ』に対する言い方でギリシャ語で『巨大な』と
  いう意味です。

  
  たとえば今、円高で物価が上がっているとか、偽装問題云々とか新聞な
  どを賑やかす話題のことです。


  情報源は経済新聞や外食新聞、雑誌やインターネット等たくさんの
  ものがありますが特におすすめするのは、やはり『外を食べ歩く』こと
  とグルメランキングや飲食店ブログなどの『ネット情報』です。


  このマクロ環境の調査が『完全なる飲食店開業』の二つ目にすべきこ
  とです。


  まとめますと以下のとおりです。


  1、外部情報を集めて『今の外食環境の流れ』を知る


  2、それらの情報を使って2〜3年後近未来の予測をする


  これがマクロ環境調査、いわゆる『外部環境を知る』ことです。

 

  ここでは『流れを知る』ための“モノサシ”が必要になります。
  それが『成長カーブ』と言われるものです。

  
  何事にも導入期から成長期、成熟期、衰退期と成長の流れがあって
  その流れに乗って、最適な方法を持って進むと成功するというもの
  です。

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posted by 松本和彦 at 03:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 開業計画2 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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